Hanni Rützler

Hanni Rützler wurde 1962 in Bregenz, Österreich geboren und lebt in Wien und Primmersdorf. Die studierte Ernährungswissenschaftlerin arbeitet seit 2004 als Autorin und Referentin für das Zukunftsinstitut in Frankfurt und Wien. Als Pionierin der Ernährungswissenschaft, Beraterin und Forscherin mit multidisziplinärem Zugang zu Fragen des Ess- und Trinkverhaltens hat sich Hanni Rützler nicht erst seit ihrer legendären Verkostung des ersten In-Vitro-Burgers weit über den deutschsprachigen Raum hinaus einen Namen gemacht. 2022 erscheint ihr zehnter Food Report in Zusammenarbeit mit dem Zukunftsinstitut.